El municipio de Santiago de Anaya marcó un momento histórico este 27 de noviembre con el inicio de las obras del Centro Gastronómico y Turístico, un proyecto concebido para enaltecer y preservar la rica tradición culinaria del Valle del Mezquital.
Durante el evento, Elizabeth Quintanar Gómez, secretaria de Turismo, subrayó la relevancia de esta iniciativa como parte del compromiso estatal con las comunidades.
“Hidalgo se posiciona como defensor de los derechos de los cocineros tradicionales. Este espacio se destina a fortalecer directamente al pueblo y a dignificar su legado cultural. Hoy damos un paso firme hacia el desarrollo y el reconocimiento de nuestras tradiciones”, declaró.
La funcionaria también destacó el impacto positivo de esta obra en la calidad de vida de las comunidades, al tiempo que señaló la importancia de preservar el conocimiento ancestral que enriquece la identidad hidalguense.
“Este proyecto no solo visibiliza la riqueza gastronómica, sino que también honra a quienes han mantenido vivas estas prácticas con sus manos y saberes”, añadió.
Por su parte, Danay Saraí Ángeles Hernández, presidenta municipal de Santiago de Anaya, calificó el Centro Gastronómico y Turístico como un símbolo de unidad y progreso para la región.
“Este sueño de posicionar a nuestro municipio como un referente nacional e internacional se hace realidad gracias al liderazgo del gobernador Julio Menchaca Salazar. Estamos construyendo un legado que trascenderá generaciones”, expresó.
El proyecto también rinde homenaje a las cocineras tradicionales, a quienes se reconoce como las verdaderas guardianas de los sabores e historias de la región. Ángeles Hernández puntualizó que este espacio será suyo:
“Ellas compartirán con el mundo la esencia de Santiago de Anaya y transmitirán su invaluable conocimiento a las nuevas generaciones”.
Luisa Anaya, cocinera tradicional, aseguró que el nuevo centro será un punto de encuentro para visibilizar y celebrar el esfuerzo del campo.
“Es un legado para las próximas generaciones, un lugar donde nuestros sabores podrán brillar y donde podremos compartir nuestro orgullo y tradición”, comentó, alentando a sus compañeras a continuar transmitiendo sus saberes.
Edigar Monter Ángeles, expresidente municipal, también fue reconocido por su contribución a la concreción de este proyecto, que se perfila como un motor económico y cultural para Santiago de Anaya.
El Centro Gastronómico y Turístico no solo será un espacio para disfrutar de la riqueza culinaria del Valle del Mezquital, sino que posicionará a Hidalgo como un estado que integra tradición e innovación para fortalecer su identidad y generar oportunidades para sus habitantes.
