En Metepec, Hidalgo se realizará la Jitomatiza, un festival único que consiste en una batalla de jitomates, fomentando un ambiente de camaradería y diversión entre todos los involucrados y tiene como objetivo dar a conocer a esta zona como una de las principales productoras de este cultivo en Hidalgo.
Además habrá un área gastronómica, artesanal, empresarial, un foro cultural y diversas exhibiciones, ofreciendo una experiencia completa que celebra la cultura y tradiciones de la región.
Dentro de la festividad se organiza un certamen que busca destacar la mejor producción local, el cual, será evaluado por expertos de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH)
Es importante resaltar que el jitomate utilizado en el festival proviene de la merma de la cosecha de cada corte, recolectado una semana antes del evento en colaboración con empacadoras y agricultores de la región.
Este producto, que no cumple con los estándares para la venta, generalmente se utiliza como alimento para el ganado o como composta y ahora también es aprovechado como un elemento clave para impulsar el turismo local.
