En un esfuerzo por garantizar la seguridad sanitaria en los establecimientos de comida y entretenimiento del estado, la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH), a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh), realizó 435 visitas de verificación en bares y restaurantes durante lo que va del año.
Como resultado de estas inspecciones, se detectaron diversas irregularidades que llevaron a la aplicación de medidas sanitarias, entre las que destaca la suspensión temporal de actividades en 16 establecimientos ubicados en los municipios de Ixmiquilpan, Lolotla, Zacualtipán, San Agustín Tlaxiaca, Cuautepec, Emiliano Zapata, Mixquiahuala, Tula, Tizayuca, Tlaxcoapan, Atotonilco de Tula, Mineral de la Reforma y Pachuca.
En 17 procedimientos, se aseguraron 206 kilogramos de productos caducos o en mal estado debido a la presencia de moho, humedad y contaminación cruzada. Además, en la capital del estado se decomisaron 842 botellas sin el marbete de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) y cuya legal procedencia no pudo ser demostrada. Estos establecimientos también fueron sancionados por incumplir la Ley General para el Control del Tabaco.
La Copriseh también ha enfocado esfuerzos en la capacitación, ofreciendo 161 sesiones a 2,915 personas sobre la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que establece prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.
Entre las principales violaciones sanitarias encontradas en restaurantes se identificaron la ausencia de aviso de funcionamiento, presencia de fauna nociva, instalaciones inadecuadas para el lavado de manos y deficientes prácticas de higiene en el lavado y desinfección de frutas y hortalizas. Además, se detectaron sanitarios con acceso directo al área de procesamiento de alimentos.
En bares, antros y centros nocturnos, las inspecciones revelaron la presencia de colillas de cigarro, vapeadores y la comercialización de cigarrillos electrónicos, además de medicamentos fraccionados y botellas adulteradas etiquetadas como «de cortesía» sin documentación legal.
Frente a estas irregularidades, la SSH intensificó las verificaciones para asegurar el cumplimiento de la normatividad sanitaria, con el objetivo de evitar riesgos para la salud pública. Para prevenir riesgos relacionados con el consumo de alcohol, la Copriseh ha emitido una serie de recomendaciones a la ciudadanía:
- No mezclar bebidas alcohólicas con bebidas energizantes.
- Evitar la compra de bebidas alcohólicas de bajo precio, de marcas desconocidas, con etiquetas dañadas o botellas en mal estado.
- Adquirir bebidas alcohólicas únicamente en el sector formal, verificando que estén debidamente selladas y etiquetadas.
- No desechar botellas vacías para evitar su reutilización en la falsificación de bebidas.
- Inspeccionar la botella antes de consumirla.
- Promover la conciencia sobre los riesgos del consumo excesivo de alcohol, especialmente entre los jóvenes.
- Evitar el consumo de alcohol entre menores de edad.
- No conducir vehículos después de ingerir bebidas alcohólicas.
La Copriseh exhorta a la ciudadanía a reportar cualquier anomalía en bares y restaurantes a través del número telefónico 771 718 1756 extensión 107, disponible de lunes a viernes en un horario de 9 a.m. a 4 p.m., o mediante el correo electrónico [email protected].
