Este viernes 5 de julio, a las 3:30 pm, el restaurante Sotero Cocina de Oficio, liderado por el Chef Aquiles Chávez, dará inicio a la tercera edición del evento anual Sotero Sostenible.
Este evento tiene como principal objetivo difundir entre la sociedad hidalguense hábitos y prácticas de responsabilidad ambiental y social que todos podemos implementar fácilmente desde casa.
El evento, que ha ganado reconocimiento a nivel nacional, ofrece al público una serie de actividades diversas que incluyen talleres, exposiciones, espectáculos y una degustación gastronómica de 8 tiempos.
Estas actividades abordan temas cruciales como el reciclaje, el comercio justo, la pesca y la ganadería sostenibles, la ayuda social y el patrimonio cultural.
La implementación de actividades de promoción de la gastronomía sostenible por parte de Sotero Cocina de Oficio ha sido fundamental para que este año el restaurante haya sido galardonado con el Premio México Gastronómico a la Sustentabilidad.
Este premio, otorgado por San Pellegrino y Larousse Cocina, reconoce a Sotero Cocina de Oficio como el restaurante con las mejores prácticas ambientales de todo el país.
En su tercera edición, Sotero Sostenible contará con la participación de 28 empresas y organizaciones aliadas. Entre ellas destacan la USA Rice Federation, Tetra Pak, la Asociación Mexicana de Ayuda a Niños con Cáncer, Ánfora y el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA).
Asimismo, estarán presentes destacados productores hidalguenses que desarrollan prácticas sostenibles, tales como Granja Gayosso de Tulancingo de Bravo, Cafetti de la Sierra Otomí-Tepehua, Nuevos Horizontes El Peral de Huasca de Ocampo, Viñedo El Refugio de Nopala de Villagrán, Nucana Gourmet de la Cuenca Lechera de Tizayuca y Mario Maguey de Epazoyucan.
La inauguración oficial del evento estará a cargo de la Mónica Mixtega Trejo, secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales del Estado de Hidalgo, quien dará el banderazo inicial a las actividades.
